从一口锅开始的故事
我们想做的，不是一包“能用就行”的底料，而是一锅让人愿意多坐一会儿的汤。
成都市银利和商贸有限公司起步于商贸流通，长期与成都本地的餐饮门店和商超打交道。看得多了，团队慢慢有了一个疑问：同样是牛油底料，为什么有的店煮到后半程汤色发苦、香味散尽，有的却越煮越香？
答案回到最朴素的环节——原料和火候。2024 年，公司决定做自己的品牌，从零开始走访花椒、豆瓣与牛油产区，把“少一点将就”写进配方里。「沸鼎記」由此诞生。
今天，沸鼎記已经走进成都及周边地区的商超与餐饮门店。我们仍然保持小批次生产，每批留样、批批检验——因为一锅好底料，值得被认真对待。
沸 · 鼎 · 記
三个字，是我们对一锅好底料的理解
沸腾
一锅汤底翻涌的那一刻，是火锅最动人的瞬间。我们追求的是热辣鲜活、入口有劲，而不是温吞的“将就辣”。
一鼎之重
鼎是锅，也是“一言九鼎”。做食品，分量要足，承诺要重。配料表写什么，锅里就得是什么。
记味于心
记住一口好味道，也记住每一位食客与合作伙伴。做品牌，靠的是一回又一回被想起。
“好底料不抢戏。它让毛肚更脆、让黄喉更鲜，让坐在桌边的人愿意多聊一会儿。” 沸鼎記 · 品牌主张
发展历程
一步一个脚印，把一口味道做扎实
组建团队，走访产区
成都市银利和商贸有限公司确定川味火锅底料方向，团队先后走访汉源、郫县及内蒙古牛油产区，建立原料供应标准。
「沸鼎記」商标注册，首批产品试产
完成核心类别商标注册，牛油与清油两款底料完成试产，经多轮内部评测与餐饮门店试吃后定型。
进入成都及周边商超与餐饮门店
产品正式铺向线下渠道，凭借久煮不浑、辣而不燥的口碑，积累起第一批稳定复购客户。
全系产品通过 SC 生产许可复核检验
番茄、菌汤等新品陆续上市，餐饮专供装与贴牌定制服务同步开放，供应能力进一步提升。
电商旗舰店进入筹备阶段
天猫、京东、抖音三平台同步推进，开启“线下稳、线上快”的全渠道布局。
原料溯源
一锅底料的味道上限，在选料那一刻就已经决定
汉源青花椒
海拔 1500 米以上山地种植，麻香清冽、麻味持久。沸鼎記的麻感主要来自它，而不是靠花椒精提味。
郫县豆瓣
传统日晒夜露发酵，酱香醇厚、回味带甜，是川味底料“香”的骨架，也是汤色红亮的来源。
草原牛油
选用一级牛油，熔点高、膻味轻，熬出的汤底醇厚挂口，久煮不浑、不糊锅。
子弹头辣椒
香辣兼备、红色素含量高，负责“香”与“色”；与新一代辣椒搭配，辣度更柔和有层次。
慢一点，味道才出得来
- 分段投料辣椒、豆瓣、香辛料分三次下锅，先出香、再出色、最后定味，避免一锅乱炖。
- 控温炒制全程低温慢火，辣椒红素与花椒麻香充分释放，不焦不苦，辣而不燥。
- 自然冷却炒制完成后自然降温再灌装，减少香气挥发，保持牛油的醇厚挂口。
- 密封留样SC 车间无菌灌装，每批次留样备查，检测报告可随货提供给经销伙伴。
我们坚持的三件事
真材实料
只用一级牛油与当年新花椒，拒绝香精调香。配料表干净，看得懂也吃得放心。
慢火工艺
六小时低温炒制，香气有层次、汤底有厚度，久煮不浑汤、不糊锅。
标准生产
SC 认证车间生产，每批次留样检验，检测报告可随货提供，让经销伙伴无后顾之忧。
资质与承诺
做食品生意，把话说在前面，也把证据摆出来
SC 生产许可
正规食品生产资质，生产车间与工艺流程符合国家标准。
注册商标
「沸鼎記」已完成核心类别商标注册，品牌权益有保障。
批批检验
每批次产品出厂前检验，留样备查，检测报告可随货提供。
配料透明
配料表如实标注，不隐瞒、不模糊，支持原料来源溯源查询。